Menù di Pesce

a Castellammare del Golfo

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RISTORANTE LA MADRICE

Menù sempre fresco in base alle stagioni

Nella nostra magica location potrai gustare antipasti, primi e secondi a base di pesce e di carne, sia specialità tipiche siciliane che piatti della cucina mediterranea, il tutto accompagnato da un’eccellente selezione di vini e dagli squisiti dessert della casa. Il nostro chef, appassionato di cucina innovativa, seleziona accuratamente gli ingredienti di prima scelta e li combina in modo originale, creando sapori unici e sorprendenti. Siamo certi che la sua creatività vi conquisterà e vi regalerà un'esperienza culinaria indimenticabile.

Il menù

Antipasti, primi e secondi piatti che uniscono tradizione e innovazione

Il menù del Ristorante La Madrice è stato pensato per soddisfare ogni palato, offrendo una vasta selezione di piatti che celebrano la ricchezza della cucina mediterranea. Dall'inizio alla fine del vostro pasto, ogni portata sarà accompagnata dai migliori vini della nostra cantina, selezionati appositamente per esaltare i sapori dei nostri piatti.

Antipasti

  • Zuppa di cozze al pomodoro        € 12

        con crostini croccanti           

     

  • Caponata di pesce                           € 13

        e mandorle tostate                       


  • Arancinette di pesce,                       € 16

        mousse alla trapanese                 

       e stracciatella di bufala


  • Crocchette di mare croccante,     € 12

        ripieno cremoso di pesce,     

        ricotta al lime, alici marinate

        e marmellata di cipolla rossa                   

                                                               

  • Tartare di Tonno,                               € 16 

       guacamole in salsa Ponzu                

       e panella al nero di seppia


  • Tartare di manzo, capperi              € 15

        e olive, crema di pecorino,

        pesto di rucola e cipolla

        cotta a bassa temperatura


  • Carpaccio di pesce spada             € 18 

       con zest agli agrumi,             

       composta di fichi

       e capperi cucunci


  •  Polpo fritto marinato                    € 18 

         in salsa barbecue      

        su crema di gorgonzola 


Antipasti, primi e secondi piatti che uniscono tradizione e innovazione

Il menù del Ristorante La Madrice è stato pensato per soddisfare ogni palato, offrendo una vasta selezione di piatti che celebrano la ricchezza della cucina mediterranea. Dall'inizio alla fine del vostro pasto, ogni portata sarà accompagnata dai migliori vini della nostra cantina, selezionati appositamente per esaltare i sapori dei nostri piatti.

Antipasti

  • Zuppa di cozze al pomodoro con crostini croccanti                     € 12

     

  • Caponata di pesce e mandorle tostate                                            € 13


  • Arancinette di pesce, mousse alla trapanese                                 € 16

       e stracciatella di bufala


  • Crocchette di mare croccante, ripieno cremoso di pesce,         € 12

        ricotta al lime, alici marinate e marmellata di cipolla rossa                         

                                                               

  • Tartare di Tonno, guacamole in salsa Ponzu e                              € 16 

        panella al nero di seppia


  • Tartare di manzo, capperi e olive, crema di pecorino,                 € 15

        pesto di rucola e cipolla cotta a bassa temperatura


  • Carpaccio di pesce spada con zest agli agrumi,                           € 18 

       compostadi fichi e capperi cucunci


  •  Polpo fritto marinato in salsa barbecue su crema                      € 18

        di gorgonzola 

Primi Piatti


  • Busiata alla trapanese,                       € 16

       pomodoro secco,                                       

       stracciata di bufala

       e mollica tostata   

                 

  • Spaghettone aglio, oilo,                    € 20

        peperoncino, pomodorini                     

       e tartare di Tonno


  • Linguina mantecata                          € 25

        in bisque di gambero rosso                              con scampi   


  • Linguina al nero di seppia,               € 26

        tartare di gambero rosso 

        e stracciatella di bufala         


  • Risotto mare,                                        € 22

        battuta di scampo                                              e gocce di nero di seppia 


  • Spaghettone vongole,                      € 23 

       finitura di bottarga di tonno       

Primi Piatti


  • Busiata alla trapanese, pomodoro secco,                                        € 16

        stracciata di bufala e mollica tostata   

                 

  • Spaghettone aglio, oilo, peperoncino, pomodorini                      € 20

       e tartare di Tonno


  • Linguina mantecata in bisque di gambero rosso                        € 25

        con scampi   


  • Linguina al nero di seppia, tartare di gambero rosso                  € 26

       e stracciatella di bufala         


  • Risotto mare, battuta di scampo                                                       € 22

        e gocce di nero di seppia 


  • Spaghettone vongole, finitura di bottarga di tonno                    € 23                               


Secondi


  • Totano fritto, salsa tartara                  € 18

       e zucchinette marinate


  • Trancio di ricciola in guazzetto       € 22 mediterraneo,  olive taggiasche,

        capperi e pomodorini                 


  •  Tagliata di tonno                                € 24

         in crosta di pane carasau

         e lardo, con bietola tenera

         profumata al limone


  • Filetto di ombrina,                              € 25

       cremoso di patate, 

       cipolla cotta a bassa temperatura

       e marmellata di cipolla in agrodolce     


  • Tagliata di angus,                               € 25

       pesto di rucola e scaglie di grana                     


Contorni


  • Insalata mista                                        € 4


  • Patate al forno                                       € 6


  • Insalata Siciliana con arancia,            € 7 finocchio, capperi e cipolla rossa 

Secondi


  • Totano fritto, salsa tartara e zucchinette marinate                          € 18


  • Trancio di ricciola in guazzetto mediterraneo,                                 € 22

        olive taggiasche, capperi e pomodorini                 


  •  Tagliata di tonno in crosta di pane carasau e                                  € 24

         lardo, con bietola tenera profumata al limone


  • Filetto di ombrina, cremoso di patate,                                               € 25

       cipolla cotta a bassa temperatura

       e marmellata di cipolla in agrodolce                                     


  • Tagliata di angus, pesto di rucola e scaglie di grana                     € 25

Contorni


  • Insalata mista                                                                                            € 4


  • Patate al forno                                                                                           € 6


  • Insalata Siciliana con arancia, finocchio, capperi                            € 7

       e cipolla rossa                 

Dessert


  • Cannolo scomposto                        € 6


  • Cheesecake cremosa,                    € 6

        coulis di frutta di stagione                       

        e crumble croccante


  • Millefoglie con crema chantilly    € 8

        e marmellata di frutta di stagione

 

  • Semifreddo alle mandorle,            € 6

        colata di cioccolato fondente           

        e mandorle tostate croccanti                 


  • Sorbetto al limone                           € 4 

Dessert



  • Cannolo scomposto                                                                                € 6


  • Cheesecake cremosa, coulis di frutta di stagione                          € 6

      e crumble croccante


  • Millefoglie con crema chantilly                                                            € 8

        e marmellata di frutta di stagione

 

  • Semifreddo alle mandorle, colata di cioccolato fondente            € 6

        e mandorle tostate croccanti                                     


  • Sorbetto al limone                                                                                   € 4

Bevande


  • Acqua 75cl                                                                                                   € 3

 

  • Soft drinkss 33 cl                                                                                        € 3


  • Succo di frutta 33cl                                                                                   € 3


  • Succo di arancia fresca 33cl                                                                   € 5


  • Birra dello Stretto 33cl                                                                             € 4


  • Birra Messina 33cl                                                                                     € 5


  • Caffè espresso                                                                                            € 2


  • Amaro                                                                                                          € 4

Bevande


  • Acqua 75cl                                            € 3

 

  • Soft drinkss 33 cl                                 € 3


  • Succo di frutta 33cl                            € 3


  • Succo di arancia fresca 33cl            € 5


  • Birra dello Stretto 33cl                      € 4


  • Birra Messina 33cl                              € 5


  • Caffè espresso                                     € 2


  • Amaro                                                   € 4

Ampia scelta di vini

Abbiamo selezionato accuratamente una vasta scelta di vini, provenienti dai migliori produttori locali e nazionali, che si adattano perfettamente ai nostri piatti e ai gusti dei nostri clienti.

La nostra esperienza ci consente di consigliarvi il vino perfetto per ogni piatto da voi scelto, valorizzandone i sapori e le caratteristiche, rendendo così la vostra esperienza gastronomica unica e indimenticabile. Venite a scoprire la nostra carta dei vini e lasciatevi guidare dalla nostra passione per il buon cibo e il buon vino.

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Vi aspettiamo al Ristorante La Madrice per un viaggio indimenticabile nel mondo dei sapori e delle tradizioni siciliane!

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